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功能作用：采用本品加工制作的豆腐、豆腐皮、千页豆腐、人造腐竹、大豆蛋白制品等豆类制品口感筋道有韧劲、质地洁白细腻、弹性拉力好，凝固结实、不易出水、出品率提高15-20%。
使用限量：按生产需要适量添加。豆腐、豆腐皮等参考用量：1-3g/kg (以干豆计算)。千页豆腐等参考用量：3-5g/kg (以大豆蛋白 粉计算)。人造腐竹、大豆蛋白制品等参考用量：5-8g/kg (以大豆蛋白 粉计算)。
使用方法：1.将本品与大豆蛋白 粉或淀粉干拌均匀使用。2.将本品干粉直接撒入正在煮制的80℃豆浆中，搅一搅、扬一扬，充分溶解即可。
温馨提示：本品不是水豆腐凝固剂，采用大豆制作豆腐类时凝固剂照样添加；采用大豆蛋白 粉制作千页豆腐不需要另外添加凝固剂。
执行标准：GB26687-2011 生产许可证号：鲁XK13-217-00600
