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海苔含有丰富的维生素和矿物质，它含有12种维生素，特别是丰富维生素B12。维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁怔之。含有维生素B12的食品为数不多，每天只要食用3片紫菜，便可补充人体一天所需的2.4毫克维生素B12。 其次，海苔富含维生素B1和B2。维生素B2在将食物转变成能量上是不可缺少的。因此，吃早餐时在米饭上放片烤紫菜，饭团裹一层烤紫菜，吃海苔盒饭，都是绝妙的海苔食用方法。此外，海苔还富含的维生素A，维生素C和维生素E。海苔的维生素含量比同等重量的桔子高出一倍以上。
海苔具有的风味和营养价值。海苔可以作为病人的食品，因为它热量低，而且含有大量纤维素，食用少量后即有饱胀感；海苔还可以作为的充饥食品，因为它不含糖份；另外，海苔作为、心脏病患者的也有极好的保健效果。海苔中含有多种微量元素，如铁、锌、硒、钙等，这些元素都与人的生理活动有着密切联系，其中铁是人的造血功能必不可少的，锌有助于儿童的智力发育，钙可以使人的骨骼强健，而近年来的研究表明，硒可以防止的产生，增强人体的免疫机能。因此，不管是老年人，还是青年人，食用海苔都能够、防病。
如何鉴别海苔粉的好坏：拿两个透明的瓶子，放入等量的两种海苔粉。加入80摄氏度的等量开水。如果海苔颜色变成碧绿色的证明是好的海苔。如果水的颜色变成黄色，或瓶底有沙粒证明海苔粉不纯正。海苔的分类
干海苔：经过一次加工后而成的海苔，一般作于食品加工和简单的包饭，也可直接食用。
烤海苔：干海苔经过二次深加工后的成品，一般作于寿司料理、食品加工等，也可直接食用。整个过程中任何物品，。
味附海苔：国内称调味海苔，干海苔经过二次深加工后的成品。（加工过程中有调味液的加入）一般作为休闲食品，直接食用。 海苔粉包装：20千克/箱 保质期：1年。
