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品名：优淳钾（高纯度山梨酸钾）（球状）
使用范围和使用量：
熟肉制品、预制水产品（半成品） 0.075g/kg
葡萄酒 0.2g/kg 配制酒 0.4g/kg
风味冰、冰棍类、经表面处理的鲜水果、蜜饯凉果、经表面处理的新鲜蔬菜、
酱渍的蔬菜、盐渍的蔬菜、加工食用菌和藻类、酱及酱制品、胶原蛋白肠衣、
果冻、饮料类（包装饮用水除外） 0.5g/kg
果酒 0.6g/kg
干酪、氢化植物油、果酱、盐渍的蔬菜（即食笋干）、豆干再制品、
乳制糖果、凝胶糖果、面包、糕点、烘焙烤食品馅料、其他水产品及其制品
（即食海蜇）、风干、烘干、压干等水产品、调味糖、浆、醋、酱油、
复合调味料、乳酸菌饮料 1.0g/kg
肉灌肠、胶基糖果、蛋制品（改变其物理性状） 1.5g/kg
浓缩果蔬菜汁（浆）（食品工业用） 2.0g/kg
生产方法：
主要采用中和法。以山梨酸为原料，与碳酸钾或氢氧化钾进行中和反应而得。
山梨酸是粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，
作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。世界卫生组织、美国FDR推荐:高效,安全食品添加剂
防腐性：
山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等
有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀
菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。
安全性：
由于山梨酸（钾）是一种不饱和脂肪酸（盐）它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。
ADI 0-25mg/kg （以山梨酸计，FAO/WHO 1994)
LD50 4920mg/kg （大鼠、经口）
GRAS （FDA， 182.3640 1994)
其毒性仅为食盐的1/2，是苯甲酸钠的1/40
稳定性：
山梨酸（钾）在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而变色。山梨酸钾对热稳定性较好，分
解温度高达270℃。 包装：1千克/袋，20千克/箱。保质期：见包装。
