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山梨酸钾英文名：Potassium sorbate 
山梨酸钾别名：2,4-Hexadienoic acid potassium salt 　　                                                               山梨酸钾学名：己二烯-(2，4)-酸钾; 2,4-己二烯酸钾 　　                                                              山梨酸钾CAS：24634-61-5 　　                                                                                      山梨酸钾EINECS号：246-376-1[1] 　　                                                                                   山梨酸钾分子式：C6H7KO2 　　                                                                                                                       山梨酸钾结构简式：CH3CH=CHCH=CHCOOK 　　                                                                          山梨酸钾质量标准：国家标准GB13736-2008 　　俗称：防腐剂.　　                                                           山梨酸钾为白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末，无臭或微有臭味，长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。山梨酸钾易溶于水，67.6g/100ml(20 ℃)；5%食盐水，47.5g/100ml(室温）；25%糖水，51g/100ml(室温）。溶于丙二醇，5.8g/100ml；乙醇，0.3g/100ml。1%山梨酸钾水溶液的PH7～8。目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、饲料等行业中，从发展趋势看，其应用范围还在不断扩大。含量：99%