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成份:大豆粉,小麦粉,淀粉,酶,维生素C等
当便用本品时,不用再添加其他任何改良剂或保鲜剂
使用剂量:
添加量为面粉的0.5%
使用方法:
在搅拌前,先将本品加入面粉及其他辅料中搅匀
增强面团对搅拌的韧性,有利于面团的操作
改进面团的持气性,便面团在醒发中产气达到值
增强面团在烘烤中的膨胀力
面包风味得到改善,新鲜感有效期较长
面包体积达到,且内部结构均匀
面包表呈金黄色
改善面包心瓢柔软性,从而抑制老化,大大延长面包保鲜期
面包改良剂贮藏:
存放于阴凉,干燥处
